Gratin de chou-fleur express
par Tavolino
Un accompagnement classique et réconfortant composé de tendres bouquets de chou-fleur nappés d'une sauce au fromage onctueuse, le tout surmonté d'une chapelure croustillante.
Ingrédients
- Cheddar vieux, râpé 100g
- Chapelure fraîche 50g
- Persil plat, grossièrement haché 1 poignée
- Gros chou-fleur, coupé en bouquets 1
- Lait entier 1l plus un trait
- Petit oignon, coupé en deux 1
- Beurre 85g
- Farine T55 85g
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante 180°C/gaz 6).
- 2
Coupez le gros chou-fleur en bouquets.
- 3
Placez les bouquets dans une grande casserole, couvrez d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
- 4
Égouttez bien le chou-fleur et réservez.
- 5
Dans une autre casserole, faites fondre 85g de beurre à feu moyen.
- 6
Incorporez 85g de farine et faites cuire pendant 1 minute pour former un roux.
- 7
Ajoutez progressivement 1l plus un trait de lait entier en fouettant jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
- 8
Ajoutez le petit oignon coupé en deux dans la sauce et laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- 9
Retirez l'oignon de la sauce et jetez-le.
- 10
Incorporez 100g de cheddar vieux râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- 11
Placez le chou-fleur égoutté dans un plat allant au four et versez la sauce au fromage par-dessus.
- 12
Saupoudrez avec 50g de chapelure fraîche et les 50g restants de cheddar vieux râpé.
- 13
Faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le plat soit doré et bouillonnant.
- 14
Garnissez avec 1 poignée de persil plat grossièrement haché avant de servir.