1. 1

   Étape 1

   Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante 180°C/gaz 6).

2. 2

   Étape 2

   Coupez le gros chou-fleur en bouquets.

3. 3

   Étape 3

   Placez les bouquets dans une grande casserole, couvrez d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.

   Minuteur 5 min
4. 4

   Étape 4

   Égouttez bien le chou-fleur et réservez.

5. 5

   Étape 5

   Dans une autre casserole, faites fondre 85g de beurre à feu moyen.

6. 6

   Étape 6

   Incorporez 85g de farine et faites cuire pendant 1 minute pour former un roux.

   Minuteur 1 min
7. 7

   Étape 7

   Ajoutez progressivement 1l plus un trait de lait entier en fouettant jusqu'à ce que la sauce soit lisse.

8. 8

   Étape 8

   Ajoutez le petit oignon coupé en deux dans la sauce et laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

   Minuteur 10 min
9. 9

   Étape 9

   Retirez l'oignon de la sauce et jetez-le.

10. 10

    Étape 10

    Incorporez 100g de cheddar vieux râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu.

11. 11

    Étape 11

    Placez le chou-fleur égoutté dans un plat allant au four et versez la sauce au fromage par-dessus.

12. 12

    Étape 12

    Saupoudrez avec 50g de chapelure fraîche et les 50g restants de cheddar vieux râpé.

13. 13

    Étape 13

    Faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le plat soit doré et bouillonnant.

    Minuteur 20 min
14. 14

    Étape 14

    Garnissez avec 1 poignée de persil plat grossièrement haché avant de servir.

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