Curry thaï
par Tavolino
Un curry épicé et relevé avec du poulet tendre, des légumes croquants et une sauce onctueuse au lait de coco, servi avec du riz.
Ingrédients
- Filet de poitrine de poulet 500 g
- Lait de coco 400 ml
- Pâte de curry rouge 50 g
- Pousses de soja 200 g
- Pousses de bambou 200 g
- Riz 200 g
- Poivron 2 pièces
- Oignon 1 pièce
- Champignons 5 pièces
- Ail 1 gousse
- Sel 1 pincée
- Poivre 1 pincée
- Huile 1 c.à.s.
Préparation
- 1
Cuire le riz (200 g) selon les instructions du paquet.
- 2
Laver le filet de poitrine de poulet (500 g), l'éponger et le couper en bouchées.
- 3
Éplucher l'oignon (1 pièce) et le couper en petits dés.
- 4
Nettoyer les champignons (5 pièces) et les couper en lamelles.
- 5
Laver les poivrons (2 pièces), les épépiner et les couper en lanières.
- 6
Éplucher l'ail (1 gousse) et le hacher finement.
- 7
Mélanger le lait de coco (400 ml) avec la pâte de curry rouge (50 g) dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 8
Chauffer l'huile (1 c.à.s.) dans un wok ou une grande poêle.
- 9
Faire revenir vivement les dés d'oignon et le poulet.
- 10
Ajouter les champignons, les poivrons et l'ail, et faire sauter brièvement.
- 11
Assaisonner avec du sel (1 pincée) et du poivre (1 pincée).
- 12
Verser le mélange coco-curry dans le wok et porter le tout à ébullition.
- 13
Incorporer les pousses de soja (200 g) et les pousses de bambou (200 g).
- 14
Laisser mijoter le tout pendant 5 minutes et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.