1. 1

   Étape 1

   Mélangez 150 g de beurre avec 125 g de sucre semoule. Ajoutez 1 œuf et mélangez brièvement.

2. 2

   Étape 2

   Ajoutez 250 g de farine fermentante et 1 pincée de sel. Pétrissez brièvement pour obtenir une pâte souple.

3. 3

   Étape 3

   Formez une boule avec la pâte, couvrez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

   Minuteur 30 min
4. 4

   Étape 4

   Préchauffez le four à 180 °C.

5. 5

   Étape 5

   Tapissez le fond d'un moule à charnière (28 cm) de papier sulfurisé et graissez les bords avec 10 g de beurre.

6. 6

   Étape 6

   Épluchez 600 g de pommes, retirez les trognons et coupez-les en dés de 2 cm.

7. 7

   Étape 7

   Mélangez les dés de pommes dans un bol avec 2 c.à.c. de cannelle et 1 c.à.s. de fécule de maïs.

8. 8

   Étape 8

   Pour le crumble, mélangez 90 g de farine, 75 g de sucre et 60 g de beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir des miettes.

9. 9

   Étape 9

   Répartissez la pâte dans le moule et pressez avec une cuillère sur le fond et les bords.

10. 10

    Étape 10

    Répartissez le mélange aux pommes sur le fond et tassez légèrement.

11. 11

    Étape 11

    Saupoudrez les miettes uniformément sur les pommes.

12. 12

    Étape 12

    Faites cuire la tarte pendant 40 minutes au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

    Minuteur 40 min

Espace/flèches : étape suivante ou précédente