Boulettes de pommes de terre au caciocavallo
par Tavolino
De savoureuses croquettes de pommes de terre enrichies au fromage caciocavallo, parfaites à servir en entrée ou en amuse-bouche pour l'apéritif.
Ingrédients
- Pommes de terre 250 g
- Caciocavallo 50 g
- Chapelure 40 g
- Grana padano 30 g
- Œuf 1
- Huile de tournesol au goût
- Poivre noir au goût
- Sel au goût
Préparation
- 1
Laver les 250 g de pommes de terre et les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2
Égoutter les pommes de terre, les éplucher encore chaudes et les réduire en purée fine à l'aide d'un presse-purée.
- 3
Râper les 50 g de caciocavallo à l'aide d'une râpe à gros trous.
- 4
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre écrasées, le caciocavallo, 1 œuf, 30 g de grana padano et 40 g de chapelure.
- 5
Ajouter du sel et du poivre noir selon le goût et mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 6
S'humidifier légèrement les mains et former de petites boulettes avec la pâte obtenue.
- 7
Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle.
- 8
Faire frire les boulettes dans l'huile bien chaude, en les retournant souvent pour les faire dorer uniformément pendant environ 10 minutes.
- 9
Égoutter les boulettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile et servir immédiatement.