1. 1

   Étape 1

   Laver les 250 g de pommes de terre et les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

   Minuteur 40 min
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   Étape 2

   Égoutter les pommes de terre, les éplucher encore chaudes et les réduire en purée fine à l'aide d'un presse-purée.

3. 3

   Étape 3

   Râper les 50 g de caciocavallo à l'aide d'une râpe à gros trous.

4. 4

   Étape 4

   Dans un saladier, mélanger les pommes de terre écrasées, le caciocavallo, 1 œuf, 30 g de grana padano et 40 g de chapelure.

5. 5

   Étape 5

   Ajouter du sel et du poivre noir selon le goût et mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.

6. 6

   Étape 6

   S'humidifier légèrement les mains et former de petites boulettes avec la pâte obtenue.

7. 7

   Étape 7

   Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle.

8. 8

   Étape 8

   Faire frire les boulettes dans l'huile bien chaude, en les retournant souvent pour les faire dorer uniformément pendant environ 10 minutes.

   Minuteur 10 min
9. 9

   Étape 9

   Égoutter les boulettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile et servir immédiatement.

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