Crème dessert à la vanille
par Tavolino
Une crème dessert à la vanille classique, faite maison et sans préparation industrielle, réalisée avec de la vraie vanille et quelques ingrédients en seulement 10 minutes pour un résultat merveilleusement onctueux.
Ingrédients
- Lait 500 ml (3,5 % de matières grasses)
- Sucre 60 g
- Fécule de maïs 30 g
- Jaunes d'œufs 2 (taille M)
- Sel 1 pincée
- Gousse de vanille 1
- Baies fraîches ou surgelées selon les goûts (pour servir)
Préparation
- 1
Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines avec le dos d'un couteau.
- 2
Verser 400 ml de lait dans une casserole avec la gousse de vanille et les graines, puis porter à ébullition.
- 3
Pendant ce temps, mélanger dans un bol 30 g de fécule de maïs, 60 g de sucre, 1 pincée de sel et 100 ml de lait froid jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 4
Incorporer les 2 jaunes d'œufs au mélange à la fécule jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 5
Retirer la gousse de vanille du lait bouillant.
- 6
Verser le mélange à la fécule dans le lait bouillant en remuant.
- 7
Laisser mijoter le pudding à feu moyen pendant 1 minute sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'il épaississe.
- 8
Répartir le pudding dans des coupelles et garnir avec des baies fraîches ou décongelées si désiré.