1. 1

   Étape 1

   Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines avec le dos d'un couteau.

2. 2

   Étape 2

   Verser 400 ml de lait dans une casserole avec la gousse de vanille et les graines, puis porter à ébullition.

3. 3

   Étape 3

   Pendant ce temps, mélanger dans un bol 30 g de fécule de maïs, 60 g de sucre, 1 pincée de sel et 100 ml de lait froid jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. 4

   Étape 4

   Incorporer les 2 jaunes d'œufs au mélange à la fécule jusqu'à obtenir une préparation homogène.

5. 5

   Étape 5

   Retirer la gousse de vanille du lait bouillant.

6. 6

   Étape 6

   Verser le mélange à la fécule dans le lait bouillant en remuant.

7. 7

   Étape 7

   Laisser mijoter le pudding à feu moyen pendant 1 minute sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'il épaississe.

   Minuteur 1 min
8. 8

   Étape 8

   Répartir le pudding dans des coupelles et garnir avec des baies fraîches ou décongelées si désiré.

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