1. 1

   Étape 1

   Verser 300 g de semoule fine de blé dur dans un grand saladier.

2. 2

   Étape 2

   Ajouter 6 c.à.s d'huile d'olive et le jus de 2 pièces de citrons dans le saladier. Mélanger.

3. 3

   Étape 3

   Couper 300 g de tomates, 200 g de concombre et 150 g de poivron en petits dés.

4. 4

   Étape 4

   Ajouter les dés de légumes avec leur jus et 75 g de raisins secs dans la semoule.

5. 5

   Étape 5

   Bien mélanger le tout pour que la semoule s'imprègne des jus.

6. 6

   Étape 6

   Ciseler finement 30 g de persil plat et 20 feuilles de menthe fraîche.

7. 7

   Étape 7

   Incorporer les herbes ciselées au mélange et remuer.

8. 8

   Étape 8

   Couvrir le saladier et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

   Minuteur 120 min
9. 9

   Étape 9

   Avant de servir, goûter et ajuster l'assaisonnement avec 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre.

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