1. 1

   Étape 1

   Faites tremper 150 g de nouilles de riz plates séchées dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient souples, environ 30 minutes, puis égouttez-les.

   Minuteur 30 min
2. 2

   Étape 2

   Coupez 200 g de blanc de poulet ou de crevettes en morceaux de la taille d'une bouchée.

3. 3

   Étape 3

   Coupez 100 g de tofu ferme en petits dés.

4. 4

   Étape 4

   Fouettez 3 c. à soupe de sauce nuoc-mâm, 1 c. à soupe de sauce huître, 2 c. à soupe de sucre roux et 1 c. à soupe de purée de tamarin dans un petit bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.

5. 5

   Étape 5

   Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.

6. 6

   Étape 6

   Ajoutez les dés de tofu et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les de la poêle.

7. 7

   Étape 7

   Ajoutez un peu plus d'huile dans la poêle et faites saisir le poulet ou les crevettes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

8. 8

   Étape 8

   Poussez la protéine sur le côté et cassez 1 œuf dans la poêle. Brouillez-le jusqu'à ce qu'il soit pris.

9. 9

   Étape 9

   Ajoutez les nouilles ramollies et le mélange de sauce dans la poêle.

10. 10

    Étape 10

    Mélangez le tout pendant 2 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et uniformément enrobées.

    Minuteur 2 min
11. 11

    Étape 11

    Incorporez 1 tasse de pousses de soja et 1/2 tasse de ciboulette chinoise, et faites cuire pendant 1 minute.

    Minuteur 1 min
12. 12

    Étape 12

    Remettez le tofu frit dans la poêle et mélangez bien.

13. 13

    Étape 13

    Servez immédiatement en garnissant avec 2 c. à soupe de cacahuètes concassées et des quartiers de citron vert.

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