Soupe au poulet et aux nouilles maison
par Tavolino
Une soupe au poulet et aux nouilles classique et réconfortante, faite maison avec des légumes frais, du poulet effiloché tendre et des nouilles aux œufs dans un bouillon savoureux.
Ingrédients
- oignon jaune 1 moyen
- gousses d'ail 3
- carottes 4
- céleri 2 branches
- persil frais 1 c. à soupe
- huile d'olive 2 c. à soupe
- basilic séché 1 c. à café
- thym séché 0.5 c. à café
- feuille de laurier 1
- poivre noir 0.25 c. à café
- sel 2 c. à café
- blancs de poulet 2
- bouillon de poulet 8 tasses
- nouilles aux œufs 6 oz
Préparation
- 1
Coupez en dés 1 oignon jaune moyen, 2 branches de céleri et 4 carottes. Hachez 3 gousses d'ail et 1 c. à soupe de persil frais. Mettez le persil de côté.
- 2
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.
- 3
Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri en dés dans la marmite. Faites revenir pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
- 4
Incorporez l'ail haché, 1 c. à café de basilic séché, 0.5 c. à café de thym séché, 1 feuille de laurier, 0.25 c. à café de poivre noir et 1 c. à café de sel. Faites cuire pendant 5 minutes.
- 5
Placez 2 blancs de poulet dans la marmite et versez 8 tasses de bouillon de poulet.
- 6
Portez le mélange à ébullition à feu vif.
- 7
Réduisez le feu à doux, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 1 heure.
- 8
Retirez les blancs de poulet de la marmite.
- 9
Utilisez deux fourchettes pour effilocher la chair du poulet cuit.
- 10
Goûtez le bouillon et assaisonnez avec du sel supplémentaire si nécessaire.
- 11
Augmentez le feu à vif et ajoutez 6 oz de nouilles aux œufs dans la marmite.
- 12
Faites bouillir les nouilles pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 13
Remettez le poulet effiloché dans la marmite.
- 14
Incorporez le persil haché et servez la soupe bien chaude.