Wrap de patate douce aux légumes
par Tavolino
Une alternative saine et sans gluten aux wraps classiques, où de fines tranches de patate douce servent de base. Garnie de tofu fumé épicé et de légumes frais, c'est un plat léger et nutritif.
Ingrédients
- Patate douce 1
- Fauxmage râpé vegan 100 g
- Huile d'olive un peu
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Fromage frais aux herbes vegan selon les envies
- Salade selon les envies
- Tofu fumé 1 portion
- Épices BBQ selon les envies
- Tomates selon les envies
- Concombre selon les envies
- Oignons selon les envies
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 160 °C en chaleur tournante.
- 2
Éplucher la patate douce et la couper en fines tranches à la mandoline.
- 3
Disposer les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les faisant se chevaucher comme des tuiles.
- 4
Badigeonner les patates douces avec un peu d'huile d'olive, saler et saupoudrer avec 100 g de fauxmage râpé vegan.
- 5
Enfourner la plaque pendant 20 minutes.
- 6
Pendant ce temps, couper le tofu fumé en dés ou en lanières.
- 7
Faire dorer le tofu dans une poêle avec un peu d'huile et les épices BBQ.
- 8
Couper la salade, les tomates, le concombre et les oignons en petits morceaux.
- 9
Sortir le wrap de patate douce du four, laisser refroidir brièvement et retourner délicatement.
- 10
Tartiner le wrap avec le fromage frais aux herbes vegan.
- 11
Garnir avec le tofu grillé et les légumes préparés.
- 12
Rouler ou plier le wrap et servir.