Soupe simple aux quenelles de semoule
par Tavolino
Une soupe classique et simple avec des quenelles de semoule légères, rapide à préparer et qui plaît à toute la famille.
Ingrédients
- Semoule de blé dur 120 g
- Beurre (à température ambiante) 60 g
- Œuf 1 unité
- Sel 1 pincée
- Muscade (moulue) 1 pincée
- Eau 500 ml
- Assaisonnement pour soupe (ou cube de bouillon) 1 c.à.c.
- Sel 1 pincée
Préparation
- 1
Travailler le beurre à température ambiante dans un bol avec une pincée de sel et une pincée de muscade jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 2
Ajouter l'œuf au mélange de beurre et bien incorporer.
- 3
Incorporer la semoule de blé dur (120 g) à la préparation jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- 4
Laisser reposer la pâte à quenelles pendant 15 minutes pour permettre à la semoule de gonfler.
- 5
Pendant ce temps, porter 500 ml d'eau à ébullition dans une casserole.
- 6
Ajouter l'assaisonnement pour soupe dans l'eau bouillante.
- 7
À l'aide de deux cuillères à café, former de petites quenelles avec la pâte et les laisser glisser dans le bouillon frémissant.
- 8
Laisser pocher les quenelles à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- 9
Servir la soupe bien chaude avec les quenelles.