1. 1

   Étape 1

   Travailler le beurre à température ambiante dans un bol avec une pincée de sel et une pincée de muscade jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. 2

   Étape 2

   Ajouter l'œuf au mélange de beurre et bien incorporer.

3. 3

   Étape 3

   Incorporer la semoule de blé dur (120 g) à la préparation jusqu'à obtenir une consistance homogène.

4. 4

   Étape 4

   Laisser reposer la pâte à quenelles pendant 15 minutes pour permettre à la semoule de gonfler.

   Minuteur 15 min
5. 5

   Étape 5

   Pendant ce temps, porter 500 ml d'eau à ébullition dans une casserole.

6. 6

   Étape 6

   Ajouter l'assaisonnement pour soupe dans l'eau bouillante.

7. 7

   Étape 7

   À l'aide de deux cuillères à café, former de petites quenelles avec la pâte et les laisser glisser dans le bouillon frémissant.

8. 8

   Étape 8

   Laisser pocher les quenelles à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

   Minuteur 10 min
9. 9

   Étape 9

   Servir la soupe bien chaude avec les quenelles.

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