1. 1

   Étape 1

   Coupez les 600 g de blancs de poulet en quatre escalopes plus fines.

2. 2

   Étape 2

   Assaisonnez le poulet avec 1/2 c. à café d'herbes italiennes, 1/2 c. à café de sel et 1/4 c. à café de poivre noir.

3. 3

   Étape 3

   Enrobez uniformément le poulet avec 30 g de farine tout usage sur les deux faces.

4. 4

   Étape 4

   Faites chauffer une poêle à feu moyen avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et 15 g de beurre (la moitié de la quantité totale).

5. 5

   Étape 5

   Saisissez le poulet environ 4 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.

   Minuteur 8 min
6. 6

   Étape 6

   Retirez le poulet de la poêle et réservez-le au chaud.

7. 7

   Étape 7

   Épluchez les gousses d'ail de la tête et écrasez-les avec le plat d'un couteau.

8. 8

   Étape 8

   Ajoutez les 15 g de beurre restants dans la poêle et faites revenir les gousses d'ail écrasées.

   Minuteur 3 min
9. 9

   Étape 9

   Versez 250 ml de bouillon de volaille, 180 ml de crème liquide entière et ajoutez 1/2 c. à café d'ail en poudre.

10. 10

    Étape 10

    Mélangez la sauce en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle.

11. 11

    Étape 11

    Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle réduise et épaississe d'environ 50 %.

    Minuteur 10 min
12. 12

    Étape 12

    Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

13. 13

    Étape 13

    Remettez le poulet dans la poêle, nappez-le de sauce et faites chauffer le tout.

Espace/flèches : étape suivante ou précédente