Gratin de spaghetti à la viande hachée
par Tavolino
Ce gratin savoureux associe des spaghettis cuits al dente à une sauce à la viande hachée épicée, le tout gratiné au four jusqu'à obtenir une croûte de fromage dorée et croustillante.
Ingrédients
- Spaghetti 250 g
- Viande de bœuf hachée 400 g
- Œufs 2 taille M
- Oignon 1/2
- Carottes 2 de taille moyenne
- Gousses d'ail 3
- Coulis de tomates 500 g
- Concentré de tomates 2 c.à.s.
- Parmesan 40 g
- Mozzarella 125 g
- Persil frais 15 g
- Origan séché 1 c.à.c.
- Sel 1/2 c.à.c.
- Poivre 1 pincée
- Sucre 1 pincée
- Huile d'olive 2 c.à.s.
Préparation
- 1
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y faire cuire 250 g de spaghetti al dente selon les instructions du paquet.
- 2
Égoutter les spaghetti, les rincer rapidement à l'eau froide et réserver.
- 3
Éplucher 1/2 oignon, 2 carottes de taille moyenne et 3 gousses d'ail, puis les couper en petits dés.
- 4
Faire chauffer 2 c.à.s. d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir 400 g de viande de bœuf hachée en l'émiettant.
- 5
Ajouter les légumes préparés à la viande hachée et faire revenir brièvement.
- 6
Incorporer 2 c.à.s. de concentré de tomates et faire revenir quelques instants.
- 7
Déglacer avec 500 g de coulis de tomates. Ajouter 1 c.à.c. d'origan, une pincée de sucre, du sel et du poivre.
- 8
Laisser mijoter la sauce à feu moyen.
- 9
Préchauffer le four à 200 °C en mode chaleur traditionnelle (haut et bas).
- 10
Laver 15 g de persil frais, le secouer pour le sécher et le hacher finement.
- 11
Retirer la sauce du feu et y incorporer le persil.
- 12
Battre 2 œufs et les mélanger à la sauce à la viande hachée avec les spaghetti.
- 13
Verser le mélange dans un plat à gratin.
- 14
Saupoudrer le gratin avec 40 g de parmesan et 125 g de mozzarella coupée en dés.
- 15
Faire gratiner au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.