1. 1

   Étape 1

   Coupez 1,5 kg de morceaux de porc et 100 g de poitrine fumée en cubes moyens.

2. 2

   Étape 2

   Dans un saladier, assaisonnez la viande avec 1 c. à café de sel, du poivre au goût, 2 c. à soupe de paprika doux et du cumin au goût.

3. 3

   Étape 3

   Arrosez avec 200 ml de vin blanc, mélangez bien et laissez mariner pendant 2 heures.

   Minuteur 120 min
4. 4

   Étape 4

   Épluchez 800 g de pommes de terre et coupez-les en cubes.

5. 5

   Étape 5

   Dans une poêle, faites chauffer 250 g de saindoux et 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge.

6. 6

   Étape 6

   Faites frire les pommes de terre dans la matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées et réservez.

7. 7

   Étape 7

   Dans la même matière grasse, faites frire la viande égouttée de la marinade jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

8. 8

   Étape 8

   Ajoutez le liquide de la marinade à la viande et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

   Minuteur 20 min
9. 9

   Étape 9

   Ajoutez les pommes de terre frites à la viande et mélangez délicatement.

10. 10

    Étape 10

    Saupoudrez avec 1 c. à soupe de persil haché avant de servir.

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