Burek à la viande hachée
par Tavolino
Une spécialité balkanique croustillante composée de fines couches de pâte filo garnies d'une savoureuse farce à la viande de bœuf et aux oignons, roulées en spirale et cuites au four.
Ingrédients
- Viande de bœuf hachée 700 g
- Pâte filo 250 g
- Beurre 70 g
- Oignons 2
- Œuf 1
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Eau 2 cuillères à soupe
Préparation
- 1
Hacher finement 2 oignons et les faire revenir à la poêle avec une petite partie du beurre.
- 2
Dans un saladier, mélanger 700 g de viande hachée, 1 œuf, 20 g de beurre fondu, du sel et du poivre au goût, ainsi que les oignons revenus.
- 3
Travailler le mélange avec les mains jusqu'à obtenir une farce homogène.
- 4
Étaler une feuille de 250 g de pâte filo et la badigeonner avec un peu de beurre.
- 5
Disposer une bande de farce le long du bord de la feuille de pâte filo.
- 6
Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin.
- 7
Enrouler le boudin en spirale et le placer au centre d'un moule rond.
- 8
Répéter l'opération avec le reste des feuilles de pâte et de farce, en agrandissant la spirale dans le moule.
- 9
Faire fondre le beurre restant, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et badigeonner la surface du burek.
- 10
Cuire dans un four traditionnel préchauffé à 180°C pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.