Gougères au fromage
par Tavolino
De délicieux petits choux salés à la pâte à choux et au fromage, typiques de la Bourgogne. Ils sont parfaits pour accompagner un apéritif et se dégustent idéalement tièdes.
Ingrédients
- Beurre 80 g
- Eau 250 ml
- Farine 150 g
- Sel 0,5 TL
- Oeufs 4
- Fromage râpé 150 g
- Noix de muscade 1 pincée
- Poivre 1 pincée
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante.
- 2
Dans une casserole, porter 250 ml d'eau, 80 g de beurre et 0,5 TL de sel à ébullition.
- 3
Retirer du feu, verser 150 g de farine d'un coup et mélanger jusqu'à obtenir une boule lisse.
- 4
Remettre sur feu doux pendant 1 à 2 minutes en remuant pour assécher la pâte.
- 5
Laisser tiédir la pâte pendant 5 minutes hors du feu.
- 6
Incorporer les 4 œufs un par un, en mélangeant vigoureusement entre chaque ajout.
- 7
Ajouter 150 g de fromage râpé, 1 pincée de noix de muscade et 1 pincée de poivre à la pâte.
- 8
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- 9
Former des petits tas de la taille d'une noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 10
Parsemer le reste de fromage râpé sur les choux.
- 11
Enfourner 10 minutes à 200 °C.
- 12
Baisser la température à 170 °C sans ouvrir le four et cuire 10 à 15 minutes supplémentaires.
- 13
Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.