1. 1

   Étape 1

   Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante.

2. 2

   Étape 2

   Dans une casserole, porter 250 ml d'eau, 80 g de beurre et 0,5 TL de sel à ébullition.

3. 3

   Étape 3

   Retirer du feu, verser 150 g de farine d'un coup et mélanger jusqu'à obtenir une boule lisse.

4. 4

   Étape 4

   Remettre sur feu doux pendant 1 à 2 minutes en remuant pour assécher la pâte.

   Minuteur 2 min
5. 5

   Étape 5

   Laisser tiédir la pâte pendant 5 minutes hors du feu.

   Minuteur 5 min
6. 6

   Étape 6

   Incorporer les 4 œufs un par un, en mélangeant vigoureusement entre chaque ajout.

7. 7

   Étape 7

   Ajouter 150 g de fromage râpé, 1 pincée de noix de muscade et 1 pincée de poivre à la pâte.

8. 8

   Étape 8

   Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

9. 9

   Étape 9

   Former des petits tas de la taille d'une noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

10. 10

    Étape 10

    Parsemer le reste de fromage râpé sur les choux.

11. 11

    Étape 11

    Enfourner 10 minutes à 200 °C.

    Minuteur 10 min
12. 12

    Étape 12

    Baisser la température à 170 °C sans ouvrir le four et cuire 10 à 15 minutes supplémentaires.

    Minuteur 13 min
13. 13

    Étape 13

    Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.

    Minuteur 5 min

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