Goulash de saucisses

Préparation

1. 1

   Couper les 4 saucisses de Francfort et les 2 saucisses Knack en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.

2. 2

   Éplucher l'oignon et le couper en rondelles. Couper les 100 g de lardons de jambon en dés.

3. 3

   Laver le poivron rouge et le piment, les épépiner et les couper en dés. Couper également les 2 tomates charnues en dés.

4. 4

   Éplucher les 3 gousses d'ail et les hacher finement.

5. 5

   Faire chauffer 3 c.à.s. d'huile dans une poêle et y faire revenir les lardons de jambon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

6. 6

   Ajouter les rondelles de saucisses et les oignons, puis faire dorer le tout.

7. 7

   Incorporer 2 c.à.s. de concentré de tomates et faire revenir brièvement.

8. 8

   Ajouter les légumes préparés et l'ail, puis faire suer pendant 4 minutes.

9. 9

   Déglacer avec 0,5 litre de bouillon de viande et 200 g de crème fraîche, puis porter à ébullition.

10. 10

    Incorporer 0,5 c.à.c. de thym, 1 branche de romarin, 1 feuille de laurier et 0,25 c.à.c. de cumin en poudre.

11. 11

    Laisser mijoter le goulash à feu doux pendant 18 minutes.

12. 12

    Retirer la branche de romarin et la feuille de laurier de la sauce.

13. 13

    Assaisonner avec 1 c.à.c. de paprika, du sel, du poivre et 1 pincée de sucre.

14. 14

    Si nécessaire, lier la sauce avec un peu de liant pour sauce.

15. 15

    Incorporer 2 c.à.s. de ciboulette ciselée et laisser reposer 5 minutes hors du feu.