Poulet Teriyaki
par Tavolino
Un plat japonais classique composé de filets de haut de cuisse de poulet juteux, poêlés et nappés d'une sauce teriyaki sucrée-salée à base de soja. Rapide et facile à préparer, c'est un repas savoureux très apprécié.
Ingrédients
- Filets de haut de cuisse de poulet, avec la peau, désossés 2 (environ 350g/12oz)
- Sauce soja 1½ c. à soupe
- Saké de cuisine 1½ c. à soupe
- Mirin 1½ c. à soupe
- Sucre 2 c. à café
- Chou émincé 2 tasses
- Carotte, coupée en fine julienne ½ tasse
- Poivron, coupé en fine julienne ¼ tasse
- Persil ou menthe une branche (facultatif)
Préparation
- 1
Coupez 2 filets de haut de cuisse de poulet (environ 350g/12oz) en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 2
Coupez 1/2 tasse de carotte et 1/4 tasse de poivron en fine julienne.
- 3
Émincez 2 tasses de chou et réservez avec les autres légumes.
- 4
Dans un petit bol, mélangez 1 1/2 c. à soupe de sauce soja, 1 1/2 c. à soupe de saké de cuisine, 1 1/2 c. à soupe de mirin et 2 c. à café de sucre.
- 5
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- 6
Placez les filets de poulet dans la poêle, côté peau vers le bas.
- 7
Faites dorer le poulet pendant 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée.
- 8
Retournez les morceaux de poulet.
- 9
Faites cuire l'autre côté pendant 3 minutes.
- 10
Versez le mélange de sauce soja préparé dans la poêle.
- 11
Laissez mijoter la sauce pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappe le poulet.
- 12
Disposez le chou émincé, la carotte et le poivron sur une assiette.
- 13
Placez le poulet cuit sur les légumes.
- 14
Arrosez le poulet avec le reste de la sauce de la poêle.
- 15
Garnissez avec une branche de persil ou de menthe et servez immédiatement.