Jam Roly-Poly

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C (160°C chaleur tournante). Placez un plat à rôtir sur la grille du bas et remplissez-le aux deux tiers d'eau bouillante.

2. 2

   Préparez une grande feuille de papier aluminium et de papier sulfurisé, d'environ 30x40 cm. Beurrez généreusement le papier sulfurisé.

3. 3

   Dans un robot culinaire, mélangez le beurre, la farine et les graines de vanille grattées. Mixez par impulsions jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.

4. 4

   Transférez le mélange dans un saladier. Incorporez le suif et le lait, en mélangeant avec un couteau de table jusqu'à obtenir une pâte collante.

5. 5

   Si la pâte est trop sèche, ajoutez un petit filet de lait supplémentaire jusqu'à obtenir la bonne consistance.

6. 6

   Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et aplatissez-la pour former un carré lisse d'environ 25x25 cm.

7. 7

   Étalez la confiture uniformément sur la pâte, en veillant à laisser une petite marge le long d'un bord.

8. 8

   Roulez la pâte en commençant par le bord opposé à la marge. Pincez le bord sans confiture et les extrémités pour sceller le roulé.

9. 9

   Placez le roulé sur le papier beurré, soudure vers le bas.

10. 10

    Enveloppez le pudding sans serrer avec le papier sulfurisé et l'aluminium, en repliant les bords pour sceller. Ne serrez pas trop, car le pudding a besoin d'espace pour gonfler.

11. 11

    Placez le paquet sur la grille juste au-dessus du plat à rôtir et faites cuire pendant 1 heure.

12. 12

    Sortez du four et laissez reposer le pudding pendant 5 minutes avant de le déballer.

13. 13

    Ouvrez délicatement l'aluminium et le papier, puis coupez le pudding en tranches épaisses et servez avec de la crème anglaise.