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   Étape 1

   Préchauffez votre four à 180°C (160°C chaleur tournante). Placez un plat à rôtir sur la grille du bas et remplissez-le aux deux tiers d'eau bouillante.

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   Étape 2

   Préparez une grande feuille de papier aluminium et de papier sulfurisé, d'environ 30x40 cm. Beurrez généreusement le papier sulfurisé.

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   Étape 3

   Dans un robot culinaire, mélangez le beurre, la farine et les graines de vanille grattées. Mixez par impulsions jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.

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   Étape 4

   Transférez le mélange dans un saladier. Incorporez le suif et le lait, en mélangeant avec un couteau de table jusqu'à obtenir une pâte collante.

5. 5

   Étape 5

   Si la pâte est trop sèche, ajoutez un petit filet de lait supplémentaire jusqu'à obtenir la bonne consistance.

6. 6

   Étape 6

   Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et aplatissez-la pour former un carré lisse d'environ 25x25 cm.

7. 7

   Étape 7

   Étalez la confiture uniformément sur la pâte, en veillant à laisser une petite marge le long d'un bord.

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   Étape 8

   Roulez la pâte en commençant par le bord opposé à la marge. Pincez le bord sans confiture et les extrémités pour sceller le roulé.

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   Étape 9

   Placez le roulé sur le papier beurré, soudure vers le bas.

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    Étape 10

    Enveloppez le pudding sans serrer avec le papier sulfurisé et l'aluminium, en repliant les bords pour sceller. Ne serrez pas trop, car le pudding a besoin d'espace pour gonfler.

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    Étape 11

    Placez le paquet sur la grille juste au-dessus du plat à rôtir et faites cuire pendant 1 heure.

    Minuteur 60 min
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    Étape 12

    Sortez du four et laissez reposer le pudding pendant 5 minutes avant de le déballer.

    Minuteur 5 min
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    Étape 13

    Ouvrez délicatement l'aluminium et le papier, puis coupez le pudding en tranches épaisses et servez avec de la crème anglaise.

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