Pouding citronné délicieux
par Tavolino
Un dessert classique et réconfortant composé d'une couche de génoise légère façon soufflé reposant sur une crème au citron soyeuse et acidulée, créée par la séparation naturelle de la pâte pendant la cuisson.
Ingrédients
- citrons 2 gros
- sucre en poudre 200 g
- lait entier 250 ml
- farine tout usage 50 g
- gros œufs 3
- beurre doux 60 g
- extrait de vanille 1 c.à.c.
- sel 1 pincée
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C et graissez un plat allant au four ou des ramequins individuels.
- 2
Faites fondre 60 g de beurre doux dans un bol résistant à la chaleur au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide.
- 3
Dans un grand saladier, mélangez 200 g de sucre en poudre, 50 g de farine tout usage et 1 pincée de sel.
- 4
Séparez les 3 gros œufs, en conservant les jaunes et les blancs dans des bols séparés.
- 5
Fouettez les jaunes d'œufs, 250 ml de lait entier, 1 c.à.c. d'extrait de vanille, 1 c.à.s. de zeste de citron et 1/2 tasse de jus de citron dans le beurre fondu.
- 6
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 7
Dans un bol propre, montez les 3 blancs d'œufs en neige ferme.
- 8
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au citron jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- 9
Versez la pâte dans le plat préparé.
- 10
Faites cuire pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et pris.
- 11
Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.