1. 1

   Étape 1

   Laver le persil, l'essorer et effeuiller. Hacher finement la moitié du persil.

2. 2

   Étape 2

   Mélanger 200 g de crème aigre avec le persil haché. Assaisonner avec du sel et du poivre et réserver.

3. 3

   Étape 3

   Laver le piment et le couper en rondelles obliques. Laver la laitue romaine, retirer le trognon et la couper en lanières.

4. 4

   Étape 4

   Laver les 200 g de tomates cerises et les couper en deux ou en quatre. Laver le citron vert et le couper en quartiers.

5. 5

   Étape 5

   Couper l'avocat en deux, retirer le noyau, prélever la chair et la couper en tranches.

6. 6

   Étape 6

   Faire chauffer 1 c.à.s. d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir 300 g de bœuf haché à feu moyen pendant 3 minutes.

   Minuteur 3 min
7. 7

   Étape 7

   Ajouter 1 c.à.s. de concentré de tomate, 1 pincée de flocons de piment, 0.5 c.à.c. de cumin et un peu de sel à la viande et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

   Minuteur 5 min
8. 8

   Étape 8

   Rincer les 240 g de haricots rouges dans une passoire et les laisser égoutter. Râper finement le cheddar.

9. 9

   Étape 9

   Répartir la salade, les tomates, l'avocat, la viande et les haricots dans 4 bols.

10. 10

    Étape 10

    Garnir les bowls avec le cheddar, la sauce, le reste du persil et le piment. Servir avec un tour de moulin à poivre.

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