1. 1

   Étape 1

   Épongez 400 g de tofu avec du papier absorbant et coupez-le en tranches de 10x5x1,5 cm.

2. 2

   Étape 2

   Assaisonnez uniformément les tranches de tofu avec 1/4 c.à.c. de sel et 1/4 c.à.c. de poivre.

3. 3

   Étape 3

   Disposez 2 c.à.s. de farine, 1 œuf légèrement battu, et le mélange de 4 c.à.s. de graines de sésame blanc et 4 c.à.s. de graines de sésame noir dans trois bols peu profonds séparés.

4. 4

   Étape 4

   Pressez chaque tranche de tofu dans la farine, en secouant pour retirer l'excédent.

5. 5

   Étape 5

   Trempez le tofu fariné dans l'œuf, en laissant l'excédent s'égoutter.

6. 6

   Étape 6

   Enrobez soigneusement le tofu avec les graines de sésame, en pressant fermement pour qu'elles adhèrent. Répétez l'opération pour toutes les tranches.

7. 7

   Étape 7

   Faites chauffer 2 c.à.s. d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez 2 gousses d'ail finement émincées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

8. 8

   Étape 8

   Retirez l'ail de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant.

9. 9

   Étape 9

   Augmentez le feu à moyen-vif. Ajoutez le tofu dans la poêle et faites frire pendant 90 secondes jusqu'à ce que la croûte de sésame soit dorée et croustillante.

   Minuteur 2 min
10. 10

    Étape 10

    Retournez délicatement le tofu et faites cuire l'autre côté pendant 90 secondes supplémentaires.

    Minuteur 2 min
11. 11

    Étape 11

    Utilisez une pince pour saisir les bords des steaks de tofu pendant environ 30 secondes par côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

    Minuteur 1 min
12. 12

    Étape 12

    Retirez le tofu de la poêle et égouttez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.

13. 13

    Étape 13

    Réduisez le feu à moyen. Ajoutez 2 c.à.s. de sauce soja, 2 c.à.s. de mirin, 2 c.à.s. de saké de cuisine et 2 c.à.s. d'eau dans la poêle.

14. 14

    Étape 14

    Laissez mijoter la sauce pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle réduise à une consistance sirupeuse, puis retirez du feu.

    Minuteur 1 min
15. 15

    Étape 15

    Servez les steaks de tofu nappés de sauce teriyaki, avec l'ail frit et 1 oignon vert émincé.

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