Salade de concombres méditerranéenne
par Tavolino
Une salade rafraîchissante et pleine de peps, composée de concombres croquants, de feta acidulée et d'une vinaigrette citron-ail relevée, le tout agrémenté d'herbes fraîches.
Ingrédients
- Concombres libanais 4-5
- Feta grecque 50 g
- Aneth frais 1/4 tasse
- Menthe fraîche 1/4 tasse
- Oignon rouge 1/4
- Jus de citron 2 c. à soupe
- Huile d'olive extra vierge 2 c. à soupe
- Ail 1 gousse
- Sel 1/4 c. à café
- Poivre noir au goût
Préparation
- 1
Écrasez finement 1 gousse d'ail à l'aide d'un presse-ail ou d'une râpe.
- 2
Dans un bocal ou un petit bol, mélangez 2 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1/4 c. à café de sel, du poivre et l'ail écrasé.
- 3
Secouez le bocal ou fouettez le mélange dans le bol jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien homogène et onctueuse.
- 4
Laissez reposer la vinaigrette quelques minutes pour permettre aux arômes d'ail de se diffuser.
- 5
Coupez les 4-5 concombres libanais en rondelles ou en morceaux.
- 6
Émincez finement le 1/4 d'oignon rouge.
- 7
Hachez grossièrement le 1/4 tasse d'aneth frais et le 1/4 tasse de menthe fraîche.
- 8
Placez les concombres, l'oignon rouge, l'aneth et la menthe dans un grand saladier.
- 9
Émiettez la majeure partie des 50 g de feta grecque dans le saladier, en en réservant une petite quantité pour la garniture.
- 10
Versez la vinaigrette préparée sur les ingrédients de la salade.
- 11
Mélangez bien la salade pour enrober tous les ingrédients de manière uniforme.
- 12
Transférez dans un plat de service et saupoudrez le reste de la feta sur le dessus.