Gâteau au fromage blanc rapide

Végétarien 1 h 15 min 8 portions Facile ~375 kcal

par Chrisi

Un gâteau moelleux et rapide au fromage blanc, idéal pour un petit moule à cake ou un moule à savarin.

Ingrédients

1
Préchauffer le four à 180 °C en chaleur traditionnelle (ou 160 °C en chaleur tournante). Graisser un moule à cake et le saupoudrer d'un peu de farine ou de chapelure.
2
Battre 120 g de beurre, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel et le zeste de 0.5 citron dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
3
Incorporer les 2 œufs un par un, en mélangeant environ 30 secondes après chaque ajout.
4
Incorporer 250 g de fromage blanc au mélange œufs-beurre.
5
Mélanger 300 g de farine avec 1 sachet de levure chimique.
6
Ajouter le mélange de farine en alternance avec 50 ml de lait et mélanger brièvement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ne pas trop travailler la pâte.
7
Verser la pâte dans le moule préparé.
8
Faire cuire le gâteau à mi-hauteur pendant environ 50 à 60 minutes. Effectuer le test de la lame de couteau pour vérifier la cuisson.
9
Laisser reposer le gâteau quelques instants dans le moule après la cuisson, puis le démouler et le laisser refroidir complètement sur une grille.