Gâteau au fromage maison de grand-mère
par Tavolino
Un cheesecake au four classique, onctueux et fondant, au goût traditionnel qui rappelle les recettes d'autrefois, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
- fromage frais type Philadelphia 500 grammes
- sucre 150 grammes
- crème liquide entière 250 millilitres
- œufs 3
- extrait de vanille 1 cuillère à café
- farine 2 cuillères à soupe
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C et préparez un moule rond en tapissant le fond et les bords de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- 2
Dans un grand saladier, ajoutez les 500 grammes de fromage frais type Philadelphia et les 150 grammes de sucre.
- 3
Battez le mélange de fromage et de sucre à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet manuel jusqu'à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
- 4
Incorporez les 3 œufs un par un, en battant bien après chaque ajout pour qu'ils soient parfaitement intégrés à la pâte.
- 5
Ajoutez les 250 millilitres de crème liquide et la cuillère à café d'extrait de vanille au mélange.
- 6
Tamisez les 2 cuillères à soupe de farine au-dessus du saladier et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de farine.
- 7
Versez toute la préparation dans le moule préparé, en veillant à bien la répartir.
- 8
Faites cuire le gâteau pendant 45 minutes à 180 °C jusqu'à ce que les bords soient fermes mais que le centre soit encore légèrement tremblotant lorsque vous secouez le moule.
- 9
Éteignez le four et laissez reposer le gâteau à l'intérieur, porte entrouverte, pendant 15 minutes pour éviter qu'il ne se fissure à cause du changement brusque de température.
- 10
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante sur une grille.
- 11
Réfrigérez le gâteau pendant au moins 4 heures avant de servir pour qu'il obtienne une texture parfaite.