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   Étape 1

   Préchauffez le four à 180 °C et préparez un moule rond en tapissant le fond et les bords de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

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   Étape 2

   Dans un grand saladier, ajoutez les 500 grammes de fromage frais type Philadelphia et les 150 grammes de sucre.

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   Étape 3

   Battez le mélange de fromage et de sucre à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet manuel jusqu'à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.

4. 4

   Étape 4

   Incorporez les 3 œufs un par un, en battant bien après chaque ajout pour qu'ils soient parfaitement intégrés à la pâte.

5. 5

   Étape 5

   Ajoutez les 250 millilitres de crème liquide et la cuillère à café d'extrait de vanille au mélange.

6. 6

   Étape 6

   Tamisez les 2 cuillères à soupe de farine au-dessus du saladier et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de farine.

7. 7

   Étape 7

   Versez toute la préparation dans le moule préparé, en veillant à bien la répartir.

8. 8

   Étape 8

   Faites cuire le gâteau pendant 45 minutes à 180 °C jusqu'à ce que les bords soient fermes mais que le centre soit encore légèrement tremblotant lorsque vous secouez le moule.

   Minuteur 45 min
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   Étape 9

   Éteignez le four et laissez reposer le gâteau à l'intérieur, porte entrouverte, pendant 15 minutes pour éviter qu'il ne se fissure à cause du changement brusque de température.

   Minuteur 15 min
10. 10

    Étape 10

    Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante sur une grille.

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    Étape 11

    Réfrigérez le gâteau pendant au moins 4 heures avant de servir pour qu'il obtienne une texture parfaite.

    Minuteur 240 min

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