Lasagnes de courgettes
par Tavolino
Une variante de lasagnes pauvre en glucides, où les tranches de courgettes remplacent les pâtes. Le plat est monté en couches avec une sauce à la viande hachée épicée et une couche de fromage frais crémeux, puis gratiné au four.
Ingrédients
- Courgettes 1 kg
- Oignon 1 gros
- Gousse d'ail 1
- Viande de bœuf hachée 500 g
- Concentré de tomates 1 c.à.s.
- Tomates concassées 1 boîte (400 g)
- Fromage frais 200 g
- Lait 100 ml
- Crème aigre 1 c.à.s.
- Fromage râpé 150 g
- Huile d'olive 3 c.à.s.
- Sel 1 pincée
- Poivre 1 pincée
- Paprika (doux) 1 c.à.c.
- Origan 1 c.à.c.
- Thym 1 c.à.c.
- Persil 1 c.à.s.
Préparation
- 1
Laver les courgettes et les couper dans la longueur en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 2
Faire revenir les tranches de courgettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive des deux côtés, puis les laisser égoutter sur du papier absorbant.
- 3
Émincer l'oignon et presser la gousse d'ail.
- 4
Faire revenir les dés d'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter l'ail et faire revenir brièvement.
- 5
Ajouter 500 g de viande de bœuf hachée aux légumes et faire revenir en émiettant.
- 6
Incorporer 1 c.à.s. de concentré de tomates et faire revenir brièvement.
- 7
Ajouter 1 boîte de tomates concassées. Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, l'origan et le thym.
- 8
Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 10 minutes, puis incorporer 1 c.à.s. de persil haché.
- 9
Mélanger 200 g de fromage frais avec 100 ml de lait et, en option, 1 c.à.s. de crème aigre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la muscade et 50 g du fromage râpé.
- 10
Tapisser un plat à gratin d'une couche de tranches de courgettes.
- 11
Répartir un peu de sauce à la viande hachée par-dessus, puis un peu de sauce au fromage frais.
- 12
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. La couche supérieure doit être composée de sauce à la viande hachée.
- 13
Saupoudrer avec le reste du fromage râpé.
- 14
Faire cuire au four préchauffé à 200 °C (chaleur haut/bas) pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le plat soit doré.