Salade aux pommes de terre rôties
par Tavolino
Une salade savoureuse qui associe des pommes de terre croustillantes au four, du chou rouge croquant et une vinaigrette crémeuse au yaourt. Parfaite en accompagnement consistant ou en plat principal léger.
Ingrédients
- Pommes de terre (à chair ferme) 1,5 kg
- Huile d'olive 3 c.à.s.
- Paprika (doux) 1 c.à.c.
- Chou rouge 200 g
- Mini-concombres 3
- Oignons nouveaux 1 botte
- Yaourt grec 200 g
- Jus de citron 2 c.à.s.
- Ciboulette (hachée) 2 c.à.s.
- Aneth (haché) 2 c.à.s.
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C en mode chaleur tournante.
- 2
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés d'environ 1 cm.
- 3
Mélanger les dés de pommes de terre dans un saladier avec l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre.
- 4
Répartir les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 5
Faire cuire les pommes de terre pendant 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
- 6
Pendant ce temps, mélanger le yaourt grec avec le jus de citron dans un grand saladier.
- 7
Incorporer la ciboulette et l'aneth à la vinaigrette, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
- 8
Émincer finement le chou rouge.
- 9
Couper les mini-concombres en rondelles et les oignons nouveaux en fines rondelles.
- 10
Ajouter les légumes préparés dans le saladier avec la vinaigrette et mélanger.
- 11
Incorporer délicatement les pommes de terre chaudes sortant du four à la salade et servir immédiatement.