Salade d'edamames à la feta
par Tavolino
Une salade rafraîchissante et riche en protéines avec une touche asiatique. L'association des edamames croquants, du concombre frais et de la feta épicée est parfaitement équilibrée par une vinaigrette au gingembre et au citron.
Ingrédients
- Citron bio 1 pièce
- Gingembre 10 g
- Miel 1 c.à.s.
- Huile de sésame 2 c.à.s.
- Graines de sésame noir 1 c.à.c.
- Sel 1 pincée
- Edamames (surgelés) 400 g
- Concombre 1 pièce
- Piment rouge 0.5 pièce
- Coriandre 10 g
- Feta 150 g
- Eau 2 c.à.s.
Préparation
- 1
Laver le citron à l'eau chaude, râper finement le zeste et presser le jus.
- 2
Éplucher le gingembre et le hacher très finement.
- 3
Mélanger le jus de citron, le gingembre, 1 c.à.s. de miel, 2 c.à.s. d'huile de sésame, 1 c.à.c. de graines de sésame noir, le sel et 2 c.à.s. d'eau pour préparer une vinaigrette.
- 4
Blanchir 400 g d'edamames dans de l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes.
- 5
Égoutter les edamames et les rincer immédiatement à l'eau froide.
- 6
Laver le concombre, le couper en deux et le trancher finement dans la longueur.
- 7
Nettoyer 0,5 piment rouge, le laver et le couper en fines rondelles.
- 8
Laver 10 g de coriandre, les secouer pour les sécher, effeuiller et hacher grossièrement.
- 9
Émietter grossièrement 150 g de feta avec les mains.
- 10
Mélanger les edamames, le concombre et le piment dans un saladier avec la vinaigrette.
- 11
Incorporer la feta ainsi que la moitié du zeste de citron et la moitié de la coriandre.
- 12
Servir la salade parsemée du reste de coriandre et de zeste de citron.