Bibimbap (bol de riz coréen)

Viande 1 h 10 min 4 portions Moyen ~650 kcal

par Tavolino

Un bol de riz coréen vibrant composé d'un assortiment coloré de légumes sautés assaisonnés, de bœuf mariné savoureux, d'un œuf au plat et d'une sauce signature épicée à base de Gochujang, le tout mélangé pour un repas délicieux.

Ingrédients

riz blanc cuit 4 tasses

Préparation

1
Faites mariner 500g de bœuf finement tranché avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe de sucre.
2
Laissez le bœuf mariner pendant 20 minutes pour développer les saveurs.
3
Préparez 4 tasses de riz blanc cuit et gardez-le au chaud.
4
Coupez 1 carotte, 1 courgette et 100g de champignons shiitake en fines juliennes.
5
Faites sauter les carottes dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6
Faites sauter les lanières de courgette dans la même poêle jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
7
Faites sauter les champignons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
8
Faites cuire le bœuf mariné dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
9
Mélangez 3 cuillères à soupe de gochujang, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe de sucre dans un petit bol pour préparer la sauce.
10
Faites cuire un œuf au plat dans une poêle jusqu'à ce que les bords soient croustillants mais que le jaune reste coulant.
11
Répartissez le riz dans des bols de service.
12
Disposez joliment les légumes sautés et le bœuf sur le riz.
13
Placez l'œuf au plat au centre de chaque bol.
14
Arrosez avec la sauce au gochujang avant de servir.