1. 1

   Étape 1

   Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle (haut et bas).

2. 2

   Étape 2

   Faire cuire 200 g de riz long grain dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes, puis égoutter.

   Minuteur 10 min
3. 3

   Étape 3

   Laver les 2-3 courgettes de taille moyenne, les couper en deux dans la longueur et évider délicatement l'intérieur avec une cuillère.

4. 4

   Étape 4

   Hacher finement la chair des courgettes.

5. 5

   Étape 5

   Émincer finement 1 oignon de taille moyenne et 2 gousses d'ail.

6. 6

   Étape 6

   Faire chauffer 3 c.à.s. d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

7. 7

   Étape 7

   Ajouter la chair de courgette hachée et 2 c.à.s. de concentré de tomate aux oignons et faire revenir brièvement.

8. 8

   Étape 8

   Couper 4-6 tomates séchées en lanières et les mélanger à la préparation dans la poêle avec le riz.

9. 9

   Étape 9

   Assaisonner le mélange avec du sel, du poivre, du piment de Cayenne, 1 c.à.s. de jus de citron et 1 c.à.c. de zeste de citron.

10. 10

    Étape 10

    Hacher finement une poignée d'origan, de persil et de menthe frais, puis les incorporer.

11. 11

    Étape 11

    Émietter 150 g de feta et l'incorporer délicatement au mélange riz-légumes.

12. 12

    Étape 12

    Placer les moitiés de courgettes dans un plat allant au four et les garnir avec le mélange riz-feta.

13. 13

    Étape 13

    Couper 250 g de tomates cerises en deux et les répartir autour des courgettes dans le plat.

14. 14

    Étape 14

    Saupoudrer avec 80 g d'emmental râpé et 2 c.à.s. d'amandes effilées.

15. 15

    Étape 15

    Faire gratiner les courgettes au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

    Minuteur 25 min

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