1. 1

   Étape 1

   Préchauffez le four à 160°C (140°C chaleur tournante) et tapissez un moule de 20x30cm de papier sulfurisé.

2. 2

   Étape 2

   Mélangez 250g de farine et 200g de beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

3. 3

   Étape 3

   Incorporez 100g de sucre en poudre, 0.25 c.à.c. d'extrait de vanille et une pincée de sel au mélange de farine.

4. 4

   Étape 4

   Tassez fermement le mélange dans le moule préparé pour obtenir une couche uniforme.

5. 5

   Étape 5

   Faites cuire pendant 45-50 minutes jusqu'à ce que le sablé soit légèrement doré, puis laissez refroidir complètement dans le moule.

   Minuteur 50 min
6. 6

   Étape 6

   Pour le caramel, mélangez 90g de beurre, 379g de lait concentré sucré, 2 c.à.s. de cassonade, 2 c.à.s. de sirop doré et une pincée de sel dans une casserole.

7. 7

   Étape 7

   Faites chauffer doucement jusqu'à frémissement, puis fouettez constamment pendant 6 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne fondant.

   Minuteur 6 min
8. 8

   Étape 8

   Laissez le caramel refroidir pendant 5 minutes, puis versez-le uniformément sur la base de sablé refroidie.

   Minuteur 5 min
9. 9

   Étape 9

   Laissez la couche de caramel refroidir complètement jusqu'à ce qu'elle soit prise.

10. 10

    Étape 10

    Faites fondre 300g de chocolat noir avec 50g de beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

11. 11

    Étape 11

    Versez le chocolat fondu sur la couche de caramel prise et lissez la surface.

12. 12

    Étape 12

    Optionnel : décorez avec des filets de chocolat blanc fondu et marbrez à l'aide d'une pique en bois.

13. 13

    Étape 13

    Laissez prendre complètement avant de couper en carrés ou en triangles.

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