Gratin de rigatonis aux côtelettes et brocolis

Préparation

1. 1

   Cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égoutter.

2. 2

   Détailler le brocoli en bouquets et les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 4-5 minutes, puis égoutter.

3. 3

   Laver les tomates cerises et les couper en deux.

4. 4

   Râper finement le cheddar.

5. 5

   Éplucher l'oignon et le ciseler finement.

6. 6

   Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire suer les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

7. 7

   Saupoudrer la farine sur les oignons et faire revenir brièvement.

8. 8

   Verser le bouillon de légumes et la crème liquide tout en remuant, puis porter à ébullition.

9. 9

   Incorporer le mascarpone, la ricotta et la moitié du cheddar jusqu'à obtenir une sauce lisse.

10. 10

    Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.

11. 11

    Mélanger les pâtes, le brocoli et les tomates avec la sauce, puis verser le tout dans un plat à gratin préalablement graissé.

12. 12

    Saisir les côtelettes de porc dans l'huile environ 2 minutes de chaque côté, assaisonner et les disposer sur le gratin.

13. 13

    Parsemer le reste du cheddar sur le gratin.

14. 14

    Faire cuire au four préchauffé à 200°C (chaleur traditionnelle) ou 175°C (chaleur tournante) pendant environ 25 minutes.

15. 15

    Laver le basilic, l'essorer, effeuiller et ciseler les feuilles en lanières.

16. 16

    Sortir le gratin du four et servir parsemé de basilic.