Burrito de carne picada
de Tavolino
Un clásico burrito Tex-Mex con sabrosa carne picada de ternera, frijoles negros, maíz, tomates frescos y lechuga crujiente, envuelto en una suave tortilla de trigo con queso cheddar fundido.
Ingredientes
- Cebolla 1
- Frijoles negros 1 lata
- Maíz 1 lata pequeña
- Tomates en rama 3
- Corazón de lechuga romana 1
- Aceite de oliva 1 cda
- Carne picada de ternera 500 g
- Concentrado de tomate 2 cdas
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce al gusto
- Comino al gusto
- Tortillas de trigo 6
- Queso cheddar rallado 100 g
Preparación
- 1
Pelar la cebolla y picarla finamente. Lavar los tomates en rama y cortarlos en dados pequeños. Lavar el corazón de lechuga romana y cortarlo en tiras finas.
- 2
Poner los frijoles negros y el maíz en un colador, enjuagarlos con agua fría y dejar escurrir bien.
- 3
Calentar 1 cda de aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- 4
Añadir 500 g de carne picada de ternera a la sartén y cocinar hasta que esté suelta y dorada.
- 5
Incorporar 2 cdas de concentrado de tomate a la carne y sofreír brevemente.
- 6
Añadir los frijoles y el maíz escurridos a la carne y calentar todo junto unos instantes.
- 7
Sazonar la mezcla al gusto con sal, pimienta, pimentón dulce y comino.
- 8
Calentar brevemente las 6 tortillas de trigo en una sartén o en el horno hasta que estén suaves y flexibles.
- 9
Espolvorear cada tortilla con un poco de queso cheddar rallado para que se funda ligeramente.
- 10
Repartir los dados de tomate y las tiras de lechuga sobre la carne.
- 11
Doblar los laterales de las tortillas y enrollarlas firmemente.