Galletas veganas Engelsaugen

Vegetariano 30 min 24 porciones Fácil 68 kcal

de Tavolino

Clásicas galletas navideñas quebradizas con un relleno de mermelada afrutada, que no llevan huevo y se deshacen en la boca.

Ingredientes

1
Mezclar 180 g de harina, 60 g de azúcar glas, 1 pizca de sal y 1 pizca de vainilla en un bol.
2
Añadir 120 g de mantequilla vegana en trozos y amasar todo hasta obtener una masa homogénea.
3
Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
4
Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo y cubrir una bandeja de horno con papel de hornear.
5
Formar un cilindro con la masa y dividirlo en 24 porciones iguales (aprox. 15 g cada una).
6
Formar bolitas con los trozos de masa y colocarlas en la bandeja de horno dejando suficiente espacio entre ellas.
7
Hacer un pequeño hueco en el centro de cada bola con un dedo o el mango de una cuchara.
8
Hornear las galletas durante 15 minutos hasta que estén doradas y dejar enfriar completamente.
9
Calentar 4 cdas. de mermelada en un cazo pequeño hasta que esté líquida.
10
Rellenar con cuidado los huecos de las galletas frías con la mermelada líquida.
11
Dejar que la mermelada se endurezca y, si se desea, espolvorear las galletas con azúcar glas.