Paella marinera fácil
de Tavolino
Una paella tradicional española de marisco, sencilla de preparar paso a paso, ideal para compartir en familia y sorprender a tus invitados con un plato delicioso.
Ingredientes
- arroz de grano redondo 400 gramos
- gambas o langostinos 8 unidades
- sepia o calamar 1 unidad
- mejillones o chirlas 100 gramos
- pimiento verde 1 unidad
- dientes de ajo 2 unidades
- tomates o tomate triturado 3 unidades o 5-6 cucharadas soperas
- colorante para arroz o hebras de azafrán 1 cucharada postre
- caldo de pescado 1.2 litros
- aceite de oliva 1 chorro
- sal 1 pizca
Preparación
- 1
Limpia y corta la sepia o calamar en dados y el pimiento verde en tiras. Pica los 2 dientes de ajo y ralla los tomates.
- 2
Limpia los mejillones o chirlas y retira la barba si es necesario.
- 3
Calienta un chorro de aceite de oliva en la paella y sofríe las 8 gambas o langostinos hasta que cambien de color. Retíralas y resérvalas.
- 4
En el mismo aceite, sofríe la sepia o calamar troceada hasta que esté dorada.
- 5
Añade el pimiento verde y sofríe durante 5 minutos hasta que esté tierno.
- 6
Incorpora los dientes de ajo picados y sofríe brevemente.
- 7
Agrega el tomate triturado y cocina todo junto durante 8 minutos hasta que el agua se evapore.
- 8
Añade los 400 gramos de arroz de grano redondo y rehógalo con el sofrito durante 2 minutos.
- 9
Vierte los 1.2 litros de caldo de pescado caliente y añade 1 cucharada de postre de colorante o azafrán y una pizca de sal.
- 10
Cocina a fuego fuerte durante 8 minutos sin remover el arroz.
- 11
Baja el fuego y coloca las gambas reservadas y los mejillones o chirlas sobre el arroz.
- 12
Cocina a fuego suave durante otros 10 minutos hasta que el caldo se absorba completamente.
- 13
Apaga el fuego, cubre la paella con un paño limpio y deja reposar 5 minutos antes de servir.