1. 1

   Paso 1

   Limpia y corta la sepia o calamar en dados y el pimiento verde en tiras. Pica los 2 dientes de ajo y ralla los tomates.

2. 2

   Paso 2

   Limpia los mejillones o chirlas y retira la barba si es necesario.

3. 3

   Paso 3

   Calienta un chorro de aceite de oliva en la paella y sofríe las 8 gambas o langostinos hasta que cambien de color. Retíralas y resérvalas.

4. 4

   Paso 4

   En el mismo aceite, sofríe la sepia o calamar troceada hasta que esté dorada.

5. 5

   Paso 5

   Añade el pimiento verde y sofríe durante 5 minutos hasta que esté tierno.

   Temporizador 5 min
6. 6

   Paso 6

   Incorpora los dientes de ajo picados y sofríe brevemente.

7. 7

   Paso 7

   Agrega el tomate triturado y cocina todo junto durante 8 minutos hasta que el agua se evapore.

   Temporizador 8 min
8. 8

   Paso 8

   Añade los 400 gramos de arroz de grano redondo y rehógalo con el sofrito durante 2 minutos.

   Temporizador 2 min
9. 9

   Paso 9

   Vierte los 1.2 litros de caldo de pescado caliente y añade 1 cucharada de postre de colorante o azafrán y una pizca de sal.

10. 10

    Paso 10

    Cocina a fuego fuerte durante 8 minutos sin remover el arroz.

    Temporizador 8 min
11. 11

    Paso 11

    Baja el fuego y coloca las gambas reservadas y los mejillones o chirlas sobre el arroz.

12. 12

    Paso 12

    Cocina a fuego suave durante otros 10 minutos hasta que el caldo se absorba completamente.

    Temporizador 10 min
13. 13

    Paso 13

    Apaga el fuego, cubre la paella con un paño limpio y deja reposar 5 minutos antes de servir.

    Temporizador 5 min

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