Sartén al estilo Western
de Sebi
Una sartén contundente con gajos de patata crujientes, judías verdes tiernas, alubias rojas, maíz y pimiento, rematada con albóndigas picadas.
Ingredientes
- Gajos de patata (congelados) 500 g
- Albóndigas (refrigeradas) 400 g
- Judías verdes (congeladas o frescas) 200 g
- Alubias rojas (en conserva) 250 g
- Maíz (en conserva) 150 g
- Pimiento 2 unidades
- Aceite de colza 3 cdas.
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Pimentón dulce al gusto
- Chile en polvo al gusto
Preparación
- 1
Precalentar el horno a 200°C.
- 2
Lavar los 2 pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos del tamaño de un bocado.
- 3
Cortar las 400 g de albóndigas refrigeradas en dados pequeños.
- 4
Hornear los gajos de patata durante unos 15-20 min. hasta que estén crujientes.
- 5
Calentar 3 cdas. de aceite de colza en una sartén grande.
- 6
Enjuagar los 250 g de alubias rojas y los 150 g de maíz en un colador bajo el grifo de agua fría y dejar escurrir.
- 7
Añadir las albóndigas troceadas a la sartén y dorarlas durante unos minutos.
- 8
Incorporar los pimientos troceados y sofreír durante unos minutos más.
- 9
Añadir las alubias rojas escurridas, el maíz y los 200 g de judías verdes.
- 10
Saltear las verduras durante 8 minutos a fuego medio.
- 11
Incorporar los gajos de patata del horno a la sartén y mezclar bien.
- 12
Sazonar la sartén al estilo Western con sal, pimienta, pimentón y chile en polvo al gusto.