1. 1

   Paso 1

   Limpiar los corazones de lechuga, lavar, secar bien y separar las hojas con cuidado.

2. 2

   Paso 2

   Cortar el filete de trucha ahumada (250 g) en dados muy finos.

3. 3

   Paso 3

   Mezclar los dados de trucha en un bol con 60 g de crème fraîche y 1 pizca de pasta de wasabi.

4. 4

   Paso 4

   Sazonar la mezcla de trucha con una parte del zumo de limón (de los 50 ml), sal y pimienta.

5. 5

   Paso 5

   Para la salsa, pelar el mango, separar la pulpa del hueso y cortarla en dados pequeños.

6. 6

   Paso 6

   Pelar la cebolla roja (1 unidad) y picarla también finamente.

7. 7

   Paso 7

   Cortar el aguacate (1 unidad) por la mitad, quitar el hueso, extraer la pulpa de la cáscara y cortarla en dados.

8. 8

   Paso 8

   Lavar el cebollino (20 g), secarlo bien y cortarlo en rodajas finas.

9. 9

   Paso 9

   Mezclar el cebollino, la cebolla, el aguacate y el mango en un bol.

10. 10

    Paso 10

    Aliñar la salsa con 1 cucharada de aceite de semilla de uva, el resto del zumo de limón y sal.

11. 11

    Paso 11

    Disponer las hojas de lechuga en una fuente grande.

12. 12

    Paso 12

    Repartir el tartar de trucha ahumada uniformemente sobre las hojas de lechuga.

13. 13

    Paso 13

    Colocar la salsa de aguacate y mango sobre el tartar.

14. 14

    Paso 14

    Espolvorear con pimienta recién molida y 25 g de semillas de sésamo tostadas y servir.

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior