1. 1

   Paso 1

   Remoja 150 g de fideos de arroz planos secos en agua tibia hasta que estén flexibles, unos 30 minutos, y escúrrelos.

   Temporizador 30 min
2. 2

   Paso 2

   Corta 200 g de pechuga de pollo o gambas en trozos del tamaño de un bocado.

3. 3

   Paso 3

   Corta 100 g de tofu firme en cubos pequeños.

4. 4

   Paso 4

   Bate 3 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de azúcar moreno y 1 cucharada de puré de tamarindo en un tazón pequeño hasta que quede homogéneo.

5. 5

   Paso 5

   Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

6. 6

   Paso 6

   Añade los cubos de tofu y fríelos hasta que estén dorados, luego retíralos de la sartén.

7. 7

   Paso 7

   Añade un poco más de aceite a la sartén y sella el pollo o las gambas hasta que estén bien cocidos.

8. 8

   Paso 8

   Empuja la proteína hacia un lado y casca 1 huevo en la sartén. Revuélvelo hasta que cuaje.

9. 9

   Paso 9

   Añade los fideos ablandados y la mezcla de salsa a la sartén.

10. 10

    Paso 10

    Saltea todo junto durante 2 minutos hasta que los fideos estén suaves y cubiertos uniformemente.

    Temporizador 2 min
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    Paso 11

    Incorpora 1 taza de brotes de soja y 1/2 taza de cebollino chino, cocinando durante 1 minuto.

    Temporizador 1 min
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    Paso 12

    Devuelve el tofu frito a la sartén y mezcla bien.

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    Paso 13

    Sirve inmediatamente cubierto con 2 cucharadas de cacahuetes triturados y gajos de lima.

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior