1. 1

   Paso 1

   Sazonar el 1.5 kg de carne de ternera con sal y pimienta por todos lados.

2. 2

   Paso 2

   Untar la carne generosamente con mostaza.

3. 3

   Paso 3

   Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla para asar y sellar la carne a fuego fuerte por todos sus lados.

   Temporizador 10 min
4. 4

   Paso 4

   Desglasar con 0.13 l de vino tinto y dejar reducir un poco el líquido.

   Temporizador 5 min
5. 5

   Paso 5

   Añadir los 3 dientes de ajo picados y las 2 cebollas picadas a la carne y sofreír brevemente hasta que estén ligeramente dorados.

   Temporizador 5 min
6. 6

   Paso 6

   Verter 0.25 l de caldo de res.

7. 7

   Paso 7

   Tapar la olla y cocinar el asado en el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.

   Temporizador 120 min
8. 8

   Paso 8

   Durante el tiempo de cocción, revisar ocasionalmente y añadir un poco de agua si es necesario.

9. 9

   Paso 9

   Retirar el asado de la olla. Rectificar la sazón de la salsa con sal, pimienta y mostaza, y espesarla al gusto.

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior