Calabacín en freidora de aire con costra de parmesano
de Tavolino
Rodajas de calabacín crujientes con un sabroso empanado de parmesano y hierbas, preparadas de forma saludable y con poca grasa en la freidora de aire.
Ingredientes
- Calabacín 500 g
- Sal al gusto
- Almidón de maíz (maicena) 2 cdas.
- Huevo 1 unidad
- Pan rallado 50 g
- Queso parmesano, rallado 30 g
- Hierbas provenzales 1 cdta.
- Pimienta negra, molida 1 pizca
- Pimienta de cayena 1 pizca
- Aceite vegetal un poco
Preparación
- 1
Lavar el calabacín, secarlo y quitarle los extremos.
- 2
Cortar el calabacín en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 3
Poner las rodajas en un colador, salarlas y dejar reposar 10 minutos para que suelten el agua.
- 4
En un bol, mezclar el almidón de maíz, las hierbas provenzales, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
- 5
En un plato hondo, romper el huevo y batirlo.
- 6
En un plato llano, mezclar el parmesano y el pan rallado.
- 7
Después del tiempo de reposo, secar bien las rodajas de calabacín con papel de cocina.
- 8
Pasar primero las rodajas por la mezcla de almidón.
- 9
A continuación, pasar las rodajas por ambos lados por el huevo batido.
- 10
Por último, rebozar las rodajas en la mezcla de parmesano y pan rallado.
- 11
Pincelar la bandeja perforada de la freidora de aire con un poco de aceite vegetal.
- 12
Colocar las rodajas de calabacín una al lado de la otra en la bandeja y pincelarlas o rociarlas también con aceite.
- 13
Cocinar a 170 °C durante 14 minutos en la freidora de aire hasta que estén doradas.