Caesar Salad con pollo
de Tavolino
Una ensalada rica en proteínas y sabrosa con tierno pollo a la plancha, lechuga romana a la parrilla y un cremoso aderezo de yogur. Una comida ligera y saciante.
Ingredientes
- Pechugas de pollo 4 unidades (de 125 g cada una)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Huevos 4 unidades
- Corazones de lechuga romana 4 unidades
- Pepino 0.5 unidades
- Chalota roja 1 unidad
- Yogur (3,5 % grasa) 150 g
- Zumo de limón 1 cucharada
- Vinagre de vino blanco 2 cucharadas
- Miel 1 cucharadita
- Mostaza 1 cucharadita
- Hierbas aromáticas (perejil, berro) 5 g
- Parmesano 30 g
Preparación
- 1
Enjuagar las pechugas de pollo (4 unidades), secarlas con papel de cocina y salpimentarlas.
- 2
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y cocinar los filetes a fuego medio durante 7–10 minutos.
- 3
Retirar la carne de la sartén y mantenerla caliente en el horno precalentado a 80 °C.
- 4
Cocer los huevos (4 unidades) en agua hirviendo durante 8–10 minutos, pasarlos por agua fría y dejar enfriar.
- 5
Limpiar los corazones de lechuga romana (4 unidades), lavarlos y cortarlos por la mitad a lo largo.
- 6
Pincelar una parrilla con el resto del aceite de oliva y asar la lechuga por partes durante unos 5 minutos.
- 7
Lavar el pepino (0,5 unidades) y cortarlo en rodajas finas.
- 8
Pelar la chalota roja (1 unidad) y cortarla en aros finos.
- 9
Pelar los huevos, cortarlos por la mitad y disponerlos en los platos junto con la lechuga, el pepino y la chalota.
- 10
Batir el yogur (150 g), el zumo de limón (1 cucharada), el vinagre de vino blanco (2 cucharadas), la miel (1 cucharadita), la mostaza (1 cucharadita), sal, pimienta y 2 cucharadas de agua.
- 11
Lavar las hierbas (5 g), picarlas finamente e incorporarlas al aderezo.
- 12
Cortar las pechugas de pollo en trozos y colocar dos trozos en cada plato junto a la ensalada.
- 13
Rallar el parmesano (30 g) sobre la ensalada y rociar todo con el aderezo.