Musaka griega

Preparación

1. 1

   Corta 1 kg de berenjena en rodajas de 1 cm de grosor, espolvorea con sal y deja reposar durante 30 minutos para que suelten el agua.

2. 2

   Enjuaga las rodajas de berenjena, sécalas bien y úntalas con 2-3 cdas de aceite de oliva.

3. 3

   Coloca la berenjena en una bandeja de horno y hornea a 200°C hasta que esté tierna, unos 20 minutos.

4. 4

   Calienta 1 cda de aceite de oliva en una sartén y sofríe 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados hasta que estén tiernos.

5. 5

   Añade 500 g de carne picada de res o cordero a la sartén y dora bien la carne.

6. 6

   Incorpora 2 cdas de concentrado de tomate, 400 g de tomate triturado en conserva, 1 cdta de orégano seco y 0.5 cdta de canela.

7. 7

   Cocina la salsa de carne a fuego lento durante 20 minutos hasta que espese.

8. 8

   Derrite 50 g de mantequilla en un cazo a fuego medio.

9. 9

   Añade 50 g de harina batiendo y cocina durante 1 minuto.

10. 10

    Vierte gradualmente 500 ml de leche mientras bates constantemente hasta que la salsa espese.

11. 11

    Retira del fuego y añade 2 huevos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

12. 12

    Engrasa una fuente para horno y espolvorea el fondo con 0.5 taza de pan rallado.

13. 13

    Coloca la mitad de la berenjena en la fuente, cubre con la salsa de carne y luego coloca encima el resto de la berenjena.

14. 14

    Vierte la salsa bechamel uniformemente sobre la capa superior.

15. 15

    Hornea a 180°C durante 45 minutos hasta que la parte superior esté dorada.

16. 16

    Deja reposar la musaka durante 15 minutos antes de servir.