1. 1

   Paso 1

   Lavar el perejil, sacudir para secar y arrancar las hojas. Picar finamente la mitad del perejil.

2. 2

   Paso 2

   Mezclar 200 g de crema agria con el perejil picado. Salpimentar al gusto y reservar.

3. 3

   Paso 3

   Lavar el pimiento y cortarlo en rodajas diagonales. Lavar la lechuga romana, quitar el tronco y cortarla en tiras.

4. 4

   Paso 4

   Lavar los 200 g de tomates cherry y cortarlos por la mitad o en cuartos. Lavar la lima y cortarla en cuartos.

5. 5

   Paso 5

   Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso, extraer la pulpa y cortarla en rodajas.

6. 6

   Paso 6

   Calentar 1 cda. de aceite de oliva en una sartén y sofreír 300 g de carne picada de ternera a fuego medio durante 3 minutos.

   Temporizador 3 min
7. 7

   Paso 7

   Añadir 1 cda. de concentrado de tomate, 1 pizca de copos de chile, 0.5 cdta. de comino y un poco de sal a la carne, y cocinar durante 5 minutos más.

   Temporizador 5 min
8. 8

   Paso 8

   Enjuagar los 240 g de alubias rojas en un colador y dejar escurrir. Rallar finamente el cheddar.

9. 9

   Paso 9

   Repartir la lechuga, los tomates, el aguacate, la carne y las alubias en 4 boles.

10. 10

    Paso 10

    Decorar los boles con el cheddar, el dip, el resto del perejil y el pimiento. Servir con un toque de pimienta recién molida.

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